Già gli facciamo omaggio se precisiamo, come avrebbe fatto lui, il significato di questa parola Gastronomo non vuol dire ingordo, mangione, e neppure buongustaio. E' piuttosto uno che conosce il cibo nella sua causa e che perciò non è solo capace di gustarlo ma anche di confezionarlo.
Gastronomo è quello che accontentandosi anche di un di minestrone, lo prepara con gli ingredienti giusti in una cucina in cui l'odore basta ad annunciare il sapore della vivanda.
Si scopre che molti scrittori possedevano quest'arte, e la esercitavano.
Mannari era maestro nel preparare vivande, bevande e anche dolciumi secondo le regole della cucina toscana.
Poso chiamare a testimone don Giampiero che è stato suo cappellano a Santa Maria a Monte ed ora è parroco di Cigoli.
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